Prăjitură cu Foi și Cremă de Nucă de Cocos
Această rețetă oferă o prăjitură delicioasă, cu foi fragede și cremă fină de nucă de cocos.
Ingrediente
Pentru foi:
- 7 linguri zahăr
- 7 linguri ulei
- 7 linguri apă
- 1 lingură bulion
- 1 plic amoniu pentru prăjituri
- Făină cât cuprinde
Pentru cremă:
- 1 litru lapte
- 9 linguri făină
- 1 cană zahăr
- 3-4 linguri nucă de cocos
- 250 g unt
- Esență de vanilie
- Nucă de cocos pentru ornat (aproximativ 7-8 linguri)
Mod de preparare:
Prepararea foilor:
- Amestecul pentru foi:
- Freacă zahărul cu bulionul și uleiul, apoi adaugă apa și făina treptat, până obții un aluat nu foarte tare.
- Coacerea foilor:
- Împarte aluatul în 5 părți egale.
- Întinde fiecare parte pe dosul unei tăvi și coace fiecare foaie în cuptorul preîncălzit la temperatură medie (aproximativ 180°C) timp de 5-10 minute sau până devin ușor aurii.
- O altă variantă pentru foi:
- Ingrediente: 5 ouă, 8 linguri zahăr, 8 linguri ulei, 2 lingurițe amoniu pentru prăjituri, coaja rasă de la 1 lămâie, făină cât cuprinde.
- Se coc tot 5 foi. Ies albe și frumoase. Se poate unge și ultima foaie cu un strat fin de cremă și apoi se presară cu nucă de cocos din belșug.
Prepararea cremei:
- Amestecul pentru cremă:
- Într-o cratiță, amestecă făina, zahărul și nuca de cocos.
- Toarnă laptele rece încet, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Pune cratița pe foc mic și amestecă constant până când crema se îngroașă.
- Finalizarea cremei:
- Ia cratița de pe foc și adaugă esența de vanilie și untul, amestecând până când untul se topește complet.
- Lasă crema să se răcească la temperatura camerei.
Asamblarea prăjiturii:
- Ungerea foilor:
- Unge fiecare foaie cu un strat uniform de cremă și suprapune-le.
- Lasă prăjitura să se înmoaie câteva ore pentru a se frăgezi foile.
- Decorarea și servirea:
- Presară nuca de cocos deasupra ultimei foi sau lasă prăjitura simplă.
- Taie prăjitura în formele dorite și servește.
Poftă bună!