Porcii vanduti „in viu” sunt comercializati la preturi variind intre 15 si 25 lei/kg, dar putini sunt constienti ca dupa sacrificare se inregistreaza o pierdere semnificativa in greutate, ceea ce determina cresterea pretului final.
Conform informatiilor oferite de Adevarul, pretul porcilor crescuti „la tara” pentru sacrificare este de 15-16 lei/kg in judetul Arad, 18 lei/kg pentru porci „in viata” in Prahova, 20 lei/kg in Gorj, 23 lei/kg in Dambovita si 25 lei/kg in Craiova.
De exemplu, un porc de 114-115 kg „in viata” poate costa intre 1.715 lei (la pretul de 15 lei/kg) si 2.875 lei (la pretul de 25 lei/kg in Craiova).
Conform site-urilor specializate, imediat dupa sacrificare, inainte de transare, porcul pierde aproximativ 15% din greutate, doar prin eliminarea sangelui.
Traditional, imediat dupa ce a fost injunghiat si s-a scurs sangele, gospodarii trec la „parlirea” porcului, o operatiune esentiala pentru obtinerea unui sorici fraged. Aceasta procedura aduce si ea o pierdere in greutate. Dupa transarea porcului, este necesara golirea si curatarea intestinelor si a burtii, ajungandu-se astfel la o pierdere totala de greutate a porcului „in viata” de aproximativ 25-28%.
Cum se poate calcula greutatea animalului fara a-l cantari? S-ar putea sa fie dificil sa faci porcul sa urce pe cantar si sa ramana linistit pana poti citi greutatea indicata. Cu toate acestea, specialistii in cresterea porcilor folosesc adesea o formula bazata pe masuratori, conform Agrointel.ro.
Primul pas consta in masurarea lungimii porcului (L), incepand de la spatele urechilor si pana la inceputul cozii.
Pasul doi presupune masurarea circumferintei porcului (C), facuta in spatele picioarelor din fata ale animalului.
Greutatea aproximativa a porcului este notata in formula ca G.
Formula de calcul este urmatoarea: