Primii pași în amestecare
Povestea noastră începe la mijlocul secolului al XIX-lea, când inventatorii din întreaga lume căutau soluții pentru a face procesul de amestecare a ingredientelor mai ușor și eficient. În 1856, Ralph Collier, un tăbăcar din Baltimore, a brevetat primul mixer cu părți rotative. Doar un an mai târziu, E.P. Griffith a introdus telul, o unealtă revoluționară pentru amestecarea ingredientelor. Frații Monroe, J.F. și E.P., au contribuit și ei la inovații, patentând în 1859 un bate-ouă rotativ acționat manual.
Aceste modele timpurii au atras atenția Dover Stamping Company, care a achiziționat patentul fraților Monroe. Bate-ouăle Dover au devenit un brand american iubit, cunoscut sub numele de „Dover beater”. Aceste unelte erau atât de apreciate încât o rețetă din ziarul Gazette din Cedar Rapids, IA, din februarie 1929, menționa celebrul bate-ouă Dover într-o rețetă delicioasă de desert numită „Hur-Mon Bavarian Cream”.
Era electrică
În 1885, și-a făcut debutul primul mixer electric, datorită minții ingenioase a inventatorului american Rufus Eastman. Totuși, Hobart Manufacturing Company a revoluționat cu adevărat industria prin mixerele lor comerciale mari. În 1914, au lansat un model nou, inovator, care a schimbat definitiv peisajul mixerelelor.
În prima parte a secolului XX, două branduri americane notabile, Hobart KitchenAid și Sunbeam Mixmaster, au devenit preferate în rândul consumatorilor. Cu toate acestea, mixerele electrice pentru uz casnic erau încă rare în majoritatea gospodăriilor până în anii 1920, când au început să fie adoptate pe scară largă pentru uzul casnic.
Mixerul cu suport: un schimbător de joc
În 1908, inginerul Herbert Johnston de la Hobart Manufacturing Company a avut o revelație în timp ce observa un brutar care amesteca aluatul cu o lingură de metal. Și-a dat seama că trebuie să existe o metodă mai eficientă și a creat un echivalent mecanic pentru a simplifica procesul.
Până în 1915, mixerul de 20 de galoane al lui Johnston devenise standard în majoritatea brutăriilor mari. Doar patru ani mai târziu, în 1919, Hobart Manufacturing Company a lansat Kitchen Aid Food Preparer, care a devenit cunoscut sub numele de mixer cu suport. Această invenție revoluționară a devenit rapid un element de bază în bucătăriile din întreaga țară.
De la bate-ouăle rotative acționate manual din secolul al XIX-lea, la introducerea motoarelor electrice și până la nașterea mixerului cu suport, această unealtă esențială din bucătărie a parcurs un drum lung. A trecut prin numeroase inovații pentru a ne ușura munca în bucătărie.
Așadar, data viitoare când pregătești un lot de fursecuri sau amesteci un aluat delicios de tort, ia un moment pentru a aprecia bogata istorie din spatele mixerului tău de încredere. Este un testament al ingeniozității umane și al dorinței de a simplifica sarcinile zilnice.
O altă unealtă de bucătărie cu o istorie fascinantă: mașina de tocat carne
Pe lângă mixer, o altă unealtă versatilă din bucătărie este mașina de tocat carne. Cunoscută și sub numele de “tocător de carne” în Regatul Unit, acest aparat a fost folosit pentru tocarea și amestecarea cărnii crude sau gătite, a peștelui, legumelor și altor ingrediente.
Povestea mașinii de tocat carne începe în secolul XIX, când Karl Drais a inventat prima versiune a acestui instrument remarcabil. Inițial, mașinile de tocat erau acționate manual, împingând carnea printr-o placă metalică cu găuri mici, rezultând fâșii lungi și subțiri de carne.
Odată cu avansul tehnologiei și apariția electricității, producătorii au început să creeze mașini de tocat electrice. Acestea permit procesarea uniformă și fără efort a mai multor kilograme de carne. Unele modele vin chiar cu accesorii suplimentare, precum cele pentru prepararea cârnaților, kibbe sau suc de fructe, extinzând semnificativ funcționalitatea mașinii de tocat.
Așa că, data viitoare când toci carne pentru un fel de mâncare savuros sau experimentezi cu cârnați de casă, amintește-ți de călătoria și ingeniozitatea din spatele mașinii tale de tocat. Este un exemplu al modului în care uneltele de bucătărie au evoluat pentru a ne face aventurile culinare mai accesibile și mai plăcute.