Pandișpan cu Cireșe
Ingrediente:
- 6 ouă
- 180 g zahăr
- 200 g făină
- 1 pliculeț praf de copt (10 g)
- 1 pliculeț zahăr vanilat
- 500 g cireșe proaspete sau din compot
- Un praf de sare
- Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare:
- Pregătirea cireșelor:
- Spală cireșele, scoate sâmburii și lasă-le să se scurgă bine de apă. Dacă folosești cireșe din compot, scurge-le bine de sirop.
- Prepararea aluatului:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de aproximativ 25×35 cm cu hârtie de copt.
- Separă albușurile de gălbenușuri.
- Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat, continuând să bați până obții o bezea lucioasă.
- Într-un alt bol, bate gălbenușurile, apoi adaugă-le treptat peste bezea, amestecând ușor cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus.
- Cerne făina și praful de copt și încorporează-le treptat în amestecul de ouă, folosind aceeași spatulă și mișcări delicate pentru a menține aerul în compoziție.
- Asamblarea prăjiturii:
- Toarnă compoziția în tava pregătită și nivelează suprafața.
- Presară cireșele uniform peste aluat, împingându-le ușor în interior.
- Coacerea:
- Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute sau până trece testul cu scobitoarea (scobitoarea introdusă în mijlocul prăjiturii trebuie să iasă curată).
- Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească complet în tavă.
- Servirea:
- După ce s-a răcit, presară zahăr pudră deasupra pentru un aspect mai frumos.
- Taie pandișpanul în pătrate și servește-l cu plăcere alături de o ceașcă de ceai sau cafea.
Poftă bună!