Ingrediente pentru prăjitura cu mascarpone și cocos
Blat de ciocolată
- 200 g ciocolată cu 52% cacao
- 200 g unt
- 230 g zahăr
- 50 g cacao
- 5 ouă
- 230 g făină
- un plic praf de copt
- esență de vanilie
- un praf de sare
Crema de brânză
- 500 g mascarpone
- 4 linguri zahăr pudră (nu foarte pline, dar nici rase)
- 3 ouă
- 3 linguri amidon alimentar
- 50 g cocos ras
- un praf de sare
Preparare prăjitură cu mascarpone și cocos
Preparare blat:
- Topiți untul și ciocolata pe baie de abur. Omogenizați și lăsați să se răcească.
- Bateți ouăle cu un praf de sare, esența de vanilie și zahărul pentru cel puțin 5 minute, până când compoziția își dublează volumul și devine cremoasă.
- Adăugați încet amestecul de ciocolată peste ouă și mixați la viteză mică până la omogenizare.
- Cerneți făina, cacaoa și praful de copt peste amestec și omogenizați cu mișcări ușoare, de jos în sus.
Preparare cremă de cocos:
- Puneți mascarpone, zahărul, aromele și ouăle într-un bol. Mixează la viteză mică până când compoziția devine fină și omogenă (aproximativ 30 de secunde – 1 minut).
- Adăugați amidonul și cocosul ras, apoi omogenizați.
Asamblare prăjitură:
- Pregătiți o tavă de 25×35 cm și tapetați-o cu hârtie de copt.
- Turnați un strat uniform de aluat de ciocolată de aproximativ un deget înălțime în tavă.
- Cu o linguriță, distribuiți câte puțin din crema de cocos peste aluat.
- Turnați restul compoziției de ciocolată peste stratul de cremă de cocos.
Coacere:
- Preîncălziți cuptorul la 170 de grade.
- Coaceți prăjitura pe raftul din mijloc pentru aproximativ 45 de minute. Verificați cu o scobitoare: aceasta trebuie să iasă curată.
- În cazul meu, prăjitura a fost gata în 40 de minute.
Bucurați-vă de o prăjitură delicioasă cu mascarpone și cocos!