Desertul pandișpan cu căpșune este un deliciu simplu și savuros. Iată rețeta:
Ingrediente:
- 6 ouă
- 200 g zahăr
- 200 g făină
- 1 plic praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
- 500 g căpșune
- Un praf de sare
- Zahăr pudră pentru decor (opțional)
Mod de preparare:
- Preîncălzirea cuptorului: Preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți o tavă (de preferat cu dimensiuni de aproximativ 25×35 cm) tapetată cu hârtie de copt.
- Prepararea căpșunelor: Spălați căpșunele, îndepărtați codițele și tăiați-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărimea lor.
- Separarea ouălor: Separați albușurile de gălbenușuri în două boluri diferite.
- Bătutul albușurilor: Adăugați un praf de sare în albușuri și bateți-le până devin o spumă tare. Adăugați treptat 100 g de zahăr și continuați să bateți până când se obține o spumă lucioasă și fermă.
- Prepararea gălbenușurilor: Într-un alt bol, mixați gălbenușurile cu restul de 100 g de zahăr și zahărul vanilat până când devin o cremă deschisă la culoare și voluminoasă.
- Înglobarea albușurilor: Încorporați treptat spuma de albușuri în crema de gălbenușuri, amestecând ușor de jos în sus cu o spatulă, pentru a nu pierde din aerul acumulat.
- Adăugarea făinii: Cerneți făina împreună cu praful de copt și încorporați-le treptat în compoziția de ouă, amestecând ușor cu spatula.
- Turnarea compoziției în tavă: Turnați compoziția obținută în tava pregătită și nivelați ușor. Așezați căpșunele deasupra aluatului, apăsându-le ușor în compoziție.
- Coacerea: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30-35 de minute, sau până când pandișpanul trece testul cu scobitoarea (scobitoarea introdusă în centrul prăjiturii iese curată).
- Răcirea și servirea: Lăsați pandișpanul să se răcească complet în tavă, apoi tăiați-l în pătrate și, dacă doriți, presărați zahăr pudră deasupra înainte de a-l servi.
Poftă bună!