Ingrediente:
- 2 kg de fasole verde
- 2 litri de apă
- 2 linguri de sare pentru murături (neiodată)
- 1 lingură de zahăr (opțional)
- 1 litru de apă clocotită pentru sterilizare
- Borcane de sticlă cu capac
Instrucțiuni:
- Pregătirea fasolei verzi:
- Spală bine fasolea verde și taie capetele.
- Rupe fasolea în bucăți de aproximativ 4-5 cm, în funcție de preferințe.
- Blanșarea fasolei:
- Într-o oală mare, fierbe 2 litri de apă.
- Adaugă fasolea verde în apa clocotită și las-o să fiarbă timp de 3-4 minute.
- Scoate fasolea și pune-o imediat în apă rece cu gheață pentru a opri procesul de gătire. Las-o să se răcească complet, apoi scurge-o bine.
- Sterilizarea borcanelor:
- Spală bine borcanele și capacele cu apă caldă și detergent.
- Fierbe borcanele și capacele în apă clocotită timp de 10 minute sau sterilizează-le în cuptor la 120°C timp de 20 de minute.
- Pregătirea soluției de conservare:
- Într-o oală, fierbe 2 litri de apă cu 2 linguri de sare și 1 lingură de zahăr (dacă folosești). Amestecă bine până se dizolvă sarea și zahărul.
- Împachetarea și conservarea:
- Pune fasolea verde în borcane, lăsând aproximativ 2 cm spațiu liber la gura borcanului.
- Toarnă soluția de apă cu sare peste fasole, asigurându-te că acoperă complet fasolea.
- Îndeasă bine fasolea pentru a elimina bulele de aer, dar ai grijă să nu rănești fasolea.
- Pune capacele pe borcane și strânge-le bine.
- Sterilizarea borcanelor pline:
- Așează borcanele într-o oală mare, pe un prosop de bucătărie (pentru a preveni spargerea). Toarnă apă fierbinte până la nivelul capacelor borcanelor.
- Fierbe borcanele timp de 30 de minute pentru a asigura sterilizarea completă.
- Depozitarea:
- Scoate borcanele din apă și lasă-le să se răcească complet la temperatura camerei.
- Verifică dacă capacele sunt bine sigilate. Dacă nu sunt, borcanul trebuie refrigerat și consumat în termen de câteva zile.
- Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat, unde vor rezista timp de câteva luni.
Poftă bună și spor la conservat!