Ingrediente:
- 250 g căpșuni proaspete
- 200 g făină
- 150 g zahăr
- 100 g unt topit (sau ulei)
- 4 ouă
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 1 plic zahăr vanilat (sau 1 linguriță esență de vanilie)
- 100 ml lapte
- un praf de sare
- zahăr pudră pentru decor (opțional)
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Spală căpșunile, îndepărtează codițele și taie-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărimea lor.
- Bătutul ouălor:
- Separă albușurile de gălbenușuri.
- Bate albușurile cu un praf de sare până devin o spumă tare.
- Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până devin cremoase și deschise la culoare.
- Amestecarea ingredientelor umede:
- Adaugă untul topit (sau uleiul) peste amestecul de gălbenușuri și continuă să mixezi.
- Adaugă laptele și amestecă bine.
- Adăugarea ingredientelor uscate:
- Cerne făina împreună cu praful de copt.
- Încorporează făina în amestecul de gălbenușuri, adăugând treptat și amestecând ușor pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Incorporarea albușurilor:
- Adaugă albușurile bătute spumă în aluat, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus, pentru a păstra compoziția aerată.
- Adăugarea căpșunilor:
- Încorporează ușor căpșunile tăiate în aluat, păstrând câteva pentru decor.
- Coacerea prăjiturii:
- Toarnă aluatul într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt și tapetată cu făină.
- Aranjează deasupra restul de căpșuni.
- Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30-40 de minute sau până trece testul cu scobitoarea (scobitoarea introdusă în mijlocul prăjiturii trebuie să iasă curată).
- Răcirea și servirea:
- Lasă prăjitura să se răcească în tavă timp de câteva minute, apoi scoate-o pe un grătar să se răcească complet.
- Presară zahăr pudră deasupra, dacă dorești, și taie prăjitura în pătrate.
Poftă bună!