Dulceață de Dovlecei cu Lămâie și Vanilie
Ingrediente:
- 1 kg dovlecei
- 1 kg zahăr
- 2 lămâi
- 1 păstaie de vanilie (sau 2 lingurițe extract de vanilie)
- 500 ml apă
Instrucțiuni:
- Pregătirea dovleceilor:
- Curățați dovleceii de coajă și semințe.
- Tăiați dovleceii în cubulețe mici sau radeți-i pe răzătoarea mare, în funcție de preferințe.
- Pregătirea lămâilor:
- Spălați bine lămâile și tăiați-le în felii subțiri.
- Îndepărtați sâmburii și păstrați coaja, deoarece adaugă un gust intens dulceții.
- Pregătirea păstăii de vanilie:
- Tăiați păstaia de vanilie pe lung și scoateți semințele cu ajutorul unui cuțit.
- Prepararea siropului:
- Într-o oală mare, puneți zahărul și apa la fiert.
- Amestecați până când zahărul se dizolvă complet și obțineți un sirop clar.
- Adăugarea dovleceilor și lămâilor:
- Adăugați cubulețele de dovlecei și feliile de lămâie în oală.
- Adăugați semințele și păstaia de vanilie (sau extractul de vanilie).
- Lăsați să fiarbă la foc mediu, amestecând din când în când.
- Fierberea dulceții:
- Fierbeți dulceața timp de aproximativ 45-60 de minute sau până când dovleceii devin translucizi și siropul se îngroașă.
- Îndepărtați spuma care se formează la suprafață cu ajutorul unei spumiere.
- Testarea consistenței:
- Pentru a verifica dacă dulceața este gata, puneți o picătură de sirop pe o farfurie rece. Dacă se încheagă și nu curge, dulceața este gata.
- Conservarea dulceții:
- Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate, lăsând aproximativ 1 cm de spațiu la gură.
- Închideți bine borcanele cu capace sterilizate.
- Întoarceți borcanele cu capacul în jos pentru 5-10 minute pentru a crea vid, apoi lăsați-le să se răcească complet.
- Depozitarea:
- Păstrați borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
- După deschidere, păstrați borcanele la frigider.
Poftă bună!