Iată o rețetă simplă pentru gem de mere și scorțișoară fără zahăr:
Ingrediente:
- 1 kg mere (preferabil de tipul care se coc bine, cum ar fi merele Golden Delicious sau Fuji)
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- Suc de la jumătate de lămâie (opțional)
Instrucțiuni:
- Curățare și tăiere: Spală bine merele, taie-le în bucăți mici și înlătură semințele și cojile. Nu este necesar să le cureți de coajă dacă aceasta este curată și sănătoasă.
- Gătirea compoziției: Pune bucățile de mere într-o oală mare și adaugă scorțișoara măcinată. Dacă dorești, poți stropi merele cu sucul de lămâie pentru a le menține culoarea și a adăuga un pic de aciditate.
- Fierbere: Acoperă oala și fierbe merele la foc mediu timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când devin moi și încep să se desfacă. Amestecă din când în când pentru a evita lipirea.
- Reduzerea compoziției: După ce merele s-au fiert, dă focul mic și lasă-le să fiarbă încă 10-15 minute, până când compoziția se îngroașă și capătă consistența de gem. Continuă să amesteci pentru a evita arderea.
- Mixare (opțional): Dacă dorești un gem fin și fără bucăți, poți să pasezi compoziția cu un blender de mână sau într-un robot de bucătărie.
- Răcire și depozitare: Odată ce gemul a atins consistența dorită, ia-l de pe foc și lasă-l să se răcească complet înainte de a-l transfera în borcane curate și uscate. Închide ermetic borcanele și depozitează-le în frigider. Gemul se păstrează timp de aproximativ 2-3 săptămâni.
Acum ai un delicios gem de mere și scorțișoară, perfect pentru a fi savurat pe pâine prăjită, clătite sau chiar ca topping pentru iaurtul grecesc. Poftă bună!