Mulți consumă jumări, dar puțini știu acest lucru!
S-a descoperit că slănina întărește sistemul imunitar. Nu este de mirare că bunicii și străbunicii noștri erau puternici și sănătoși datorită consumului regulat de slănină. Acest lucru se datorează faptului că slănina conține acid arahidonic, un acid gras Omega-6, care ajută la scăderea nivelului de colesterol și îmbunătățește rezistența organismului.
Grăsimile, consumate în cantități mici, au un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge. Slănina reglează contracțiile musculare ale organelor interne, inclusiv ale mușchiului cardiac, și tensiunea arterială. Fumătorii ar trebui să consume mici cantități de slănină, deoarece aceasta conține seleniu, care întărește sistemul imunitar și previne oxidarea. Astfel, daunele provocate de fumat sunt parțial reduse. De asemenea, slănina reduce intoxicația cu alcool, deoarece acoperă peretele stomacal cu grăsime, împiedicând absorbția rapidă a alcoolului.
Grăsimea de porc este folosită de secole în medicina populară.
Jumările, cunoscute și sub numele de tepertő, sunt un preparat popular maghiar, făcut din carne de porc. Deși mulți se tem de conținutul ridicat de grăsimi, consumul moderat poate avea numeroase beneficii. Iată 10 avantaje ale jumărilor:
- Conținut ridicat de proteine: Jumările sunt o sursă bogată de proteine, care ajută la construirea mușchilor și regenerarea țesuturilor.
- Vitamine și minerale: Conțin vitamine din complexul B, în special vitamina B12, esențială pentru sănătatea sistemului nervos, și fier, care previne anemia.
- Sursă de energie: Datorită conținutului ridicat de grăsimi, oferă energie rapidă și de lungă durată, utilă în special pentru cei care desfășoară muncă fizică.
- Grăsimi sănătoase: Jumările conțin grăsimi nesaturate, benefice pentru sănătatea inimii.
- Colagen: Bogate în colagen, benefic pentru piele, păr și unghii, menținând elasticitatea și tinerețea pielii.
- Sănătatea articulațiilor: Colagenul și alți nutrienți din jumări contribuie la sănătatea articulațiilor și țesuturilor conjunctive.
- Întărirea imunității: Vitaminele B și mineralele, precum zincul, sprijină sistemul imunitar.
- Durată lungă de păstrare: Jumările pot fi păstrate mult timp fără conservanți, fiind o gustare sănătoasă.
- Gust excelent: Având o aromă bogată, o cantitate mică poate satisface apetitul, contribuind la o alimentație controlată.
- Vitamine liposolubile: Jumările sunt bogate în vitaminele A, D, E și K, importante pentru vedere, sănătatea oaselor și protecția antioxidantă.
Este important de menționat că consumul de jumări trebuie să fie moderat, având un conținut ridicat de calorii și grăsimi, ceea ce poate contribui la creșterea în greutate și alte probleme de sănătate dacă sunt consumate în exces.
Cum să pregătești acasă slănină și jumări delicioase?
Nu trebuie să sacrifici un porc pentru a avea slănină și jumări de casă delicioase. Deși le poți cumpăra din magazine, prețurile sunt adesea prea ridicate. O soluție mai bună este să cumperi ingredientele și să le prepari tu acasă!