Păstăi la borcan pentru iarnă
Ingrediente:
- 2 kg păstăi galbene
- 5 căței de usturoi
- 1 lingură sare grunjoasă
- 100 ml oțet
- 1 litru apă
- 2 linguri zahăr
- 1 legătură mărar
- Boabe de piper negru
- Foi de dafin
Mod de preparare:
- Pregătirea păstăilor: Spălați bine păstăile și tăiați-le capetele. Dacă sunt prea lungi, le puteți tăia în jumătăți.
- Blanșarea păstăilor: Într-o oală mare, aduceți apa la fierbere și adăugați păstăile. Lăsați-le să fiarbă timp de 2-3 minute, apoi scoateți-le și scufundați-le imediat în apă rece pentru a opri procesul de gătire. Scurgeți bine păstăile.
- Pregătirea borcanelor: Sterilizați borcanele și capacele prin fierbere sau folosind cuptorul. Așezați pe fundul fiecărui borcan câțiva căței de usturoi tăiați în jumătate, boabe de piper negru și frunze de dafin.
- Așezarea păstăilor în borcane: Așezați păstăile în borcane, cât mai compact posibil. Adăugați câteva fire de mărar deasupra.
- Prepararea soluției de marinare: Într-o cratiță, aduceți la fierbere 1 litru de apă, oțetul, sarea și zahărul. Amestecați bine până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
- Umplerea borcanelor: Turnați soluția fierbinte peste păstăi, asigurându-vă că toate păstăile sunt acoperite complet. Lăsați aproximativ 1 cm liber de la gura borcanului.
- Închiderea borcanelor: Închideți bine borcanele cu capacele sterile.
- Sterilizarea borcanelor: Așezați borcanele într-o cratiță mare tapetată cu un prosop. Adăugați apă până la jumătatea borcanelor și aduceți-o la fierbere. Lăsați borcanele să se sterilizeze timp de 15-20 de minute după ce apa începe să fiarbă.
- Răcirea și depozitarea: Scoateți borcanele din apă și lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei. După ce s-au răcit, depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.
Poftă bună!
”Dacă și tu iubești mâncarea, distribuie această rețetă”