Salutare! Astăzi vă împărtășesc o rețetă tradițională de piftie de porc, exact cum o făcea bunica pe vremuri.
Ai nevoie de:
- Jumătate de cap de porc
- 2 picioare de porc
- Bucăți de șorici
- 2 morcovi (opțional)
- O rădăcină de țelină
- 1 linguriță boabe de piper
- Sare
- 6 căței de usturoi
Mod de Preparare:
- Începeți prin a tăia jumătatea de cap de porc în porții măsurate. Apoi, într-un vas de gătit voluminos, puneți bucățile de cap de porc, urechi, rât, carne, șorici, oasele de rasol, picioarele de porc, morcovii și țelina tăiată, adăugând și un praf de sare și piperul boabe.
- Următorul pas este să acoperiți ingredientele cu apă rece în vasul de gătit. Așezați oala pe foc și lăsați conținutul să fiarbă lent, având grijă să îndepărtați spuma ce se formează deasupra. Continuați fierberea până când carnea se desprinde ușor de pe oase.
- Odată gătite, separați carnea și legumele de oase. Întoarceți atenția spre zeama rămasă în oală, unde veți adăuga usturoiul zdrobit amestecat cu sare. Lăsați să fiarbă pentru încă aproximativ 15 minute, până când zeama începe să capete o consistență ușor vâscoasă.
- Testați consistența zeamăi punând o lingură din ea pe o farfurie și lăsând-o să se răcească în frigider. Dacă se solidifică, zeama este gata pentru a fi folosită.
- Așezați uniform bucățile de carne și morcovul tăiat felii în recipiente, apoi turnați deasupra zeama strecurată. Lăsați totul la rece, de preferabil peste noapte, pentru a se închega bine.
Sper că vă place această rețetă simplă și delicioasă de piftie. Nu e nimic mai bun ca gustul autentic de acasă!
”Dacă și tu iubești mâncarea, distribuie această rețetă”