Ingrediente pentru prăjitură:
- 300 ml lapte (temperatura camerei)
- 170 grame zahăr
- 70 ml ulei de gătit încălzit
- 240 grame făină
- 30 grame cacao
- 1/2 lingură praf de copt
- 1/2 linguriță pudră de vanilie
Glazură de ciocolată:
- 250 ml lapte
- 1 linguriță pudră Agar-Agar
- 250 grame ciocolată neagră
- 8 grame unt
Instrucțiuni:
Preîncălzirea fără cuptor:
- Umple un vas mare sau un aparat de gătit sub presiune cu aproximativ 5 cm de apă.
- Așează un suport termorezistent la baza vasului. Acoperă și încălzește la foc mediu în timp ce pregătești aluatul.
Prepararea aluatului:
- Într-un bol, amestecă laptele la temperatura camerei, zahărul și uleiul de gătit încălzit până ce zahărul se dizolvă complet.
- Cerne făina, cacaoa, praful de copt și pudra de vanilie. Amestecă până obții un aluat omogen, fără cocoloașe.
Ungerea și pregătirea formei:
- Unge o formă de 18x18x7 cm cu ulei sau unt.
- Tapetează fundul cu hârtie de copt pentru a facilita scoaterea prăjiturii.
Coacerea fără cuptor:
- Toarnă aluatul pregătit în forma unsă și tapetată.
- Așează forma pe suportul din vasul preîncălzit. Acoperă vasul cu un capac (nu folosi capacul aparatului de gătit sub presiune) și coace la foc mediu-mic timp de 40-50 de minute.
- Verifică prăjitura introducând o scobitoare în centru; dacă iese curată, prăjitura este gata.
- După coacere, scoate prăjitura din vas și las-o să se răcească complet pe un grătar.
Prepararea glazurii de ciocolată:
- Într-o cratiță, încălzește laptele până devine cald, fără a-l fierbe. Adaugă pudra de Agar-Agar și amestecă până se dizolvă.
- Adaugă ciocolata neagră și untul în laptele cald. Amestecă continuu la foc mic până ce ciocolata se topește complet și amestecul se îngroașă ușor.
Glazurarea prăjiturii:
- După ce prăjitura s-a răcit complet, toarnă glazura caldă de ciocolată peste ea, întinzând-o uniform cu o spatulă sau cuțit.
Fixarea glazurii:
- Lasă glazura să se întărească refrigerând prăjitura pentru cel puțin 1-2 ore.
- Taie și servește prăjitura delicată de ciocolată, fără ouă și fără cuptor!