Category: Rețete

Pâine de casă nu se compară cu nimic, cu siguranță sunteți de acord cu acest lucru. Este mult mai sănătoasă și mult mai gustoasă, o felie de pâine caldă unsă cu unt întrece orice delicatesă. Astăzi vă propunem o rețetă de franzelă de casă foarte simplă, pufoasă și cu o coajă ușor crocantă. Îți va întrece așteptările și îi vei surprinde plăcut pe toți cei care vor sta la masa ta.! IAtă cum o prepari!

Rețetă de franzelă de casă, super pufoasă

Ingrediente necesare:

• 600 g făină
• 340 ml apă caldă
• 10 g drojdie uscată
• 30 ml ulei
• 5 g sare

Mod de preparare:

Se cerne făina într-un bol. Asigurați-vă că folosiți o făină de bună calitate, pentru ca rezultatul să fie pe măsură. Faceți apoi o adâncitură în mijloc. Acolo se vor pune apa, uleiul, drojia și sarea.

Se amestecă cu multă grijă cu ajutorul unei spatule, iar apoi se frământă până la obținerea unui aluat omogen. Acesta nu trebuie să se lipsească. Se face o bilă din aluat care se așează într-un vas uns cu ulei. Se acoperă cu folie și un prosop curat și se dă la loc cald să crească timp de o oră.

După ce aluatul a dospit suficient, se scoate pe suprafața de lucru curată. Se frământă ușor, cu atenție și se formează un sul de mărime medie care se taie în trei secțiuni.

Fiecărei bucăți i se dă forma unei franzele, care apoi se așează într-o tavă de copt cu hartie de copt. Se crestează forme după bunul plac pe suprafața franzelei și se lasă la crescut la loc cald încă 20 minute.

Se stropesc apoi cu apă și făină și se dau la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 30 de minute. Obțineți cea mai bună franzelă de casă, super gustoasă și pufoasă, mult mai bună ca la magazin! Poftă bună tuturor!

Prăjitura Semilună este una dintre cele mai fine prăjituri de casă: are cremă aromată cu nucă și o glazură care îi oferă cea mai delicată textură. Este cu adevărat un dulce deosebit pe care gospodinele în prepară atunci când doresc să pună ceva special pe masă! Uite cum pregătești prăjitura Semilună în cel mai ușor mod.

Cum faci prăjitura Semilună, cea mai fină și aromată

Prăjitura Semilună este un dulce complex, care trebuie preparat cu multă atenție. Dacă vei respecta pașii întocmai vei obține un desert extraordinar de gustos și aspectuos. Iată care sunt ingredientele necesare pentru a prepara această delicioasă prăjitură:

Ingrediente pentru blat:

• 6 albușuri
• 120 g zahăr
• 2 lingurite de cacao de bună calitate
• 150 g unt
• 150 g făină tip 000
• un praf de copt
• 150 g nucă dată prin mașină
• Ingrediente pentru glazură:

• 6 gălbenusuri
• 150 g zahăr pudră
• un plic de zahăr vanilat

Ingrediente pentru cremă:

• 100 ml lapte
• 160 g zahăr
• 150 g nucă dată prin mașină
• 100 g ciocolată de bună calitate
• o linguriță esentă de rom/ vanilie
• 200 g unt de 82% grăsime

Cum o prepari:

Mai întâi se prepară blatul. Primul pas este să freci untul cu 80 de grame de zahăr până obții o spumă aerată. Adaugă apoi făina, praful de copt și nuca. Omogenizează totul foarte bine cu o spatulă. Aluatul nu trebuie să aibă cocoloașe.

Mai apoi, într-un alt vas amestecă albușurile cu 80 grame de zahăr și bate totul cu mixerul până obții o spumă de consistența bezelei. Adaugă această spumă peste aluatul preparat anterior și amestecă cu spatula, cu mișcări ușoare, până încorporezi toată spuma de albușuri.

Toarnă toată compoziția în tava de copt pe care ai tapetat-o cu hârtie de copt. Blatul se coace la aproximativ 180 de grade în jur de 15-20 de minute. Atenție! Blatul trebuie să fie copt doar pe jumătate.

Pentru a face glazura se amestecă bine gălbenușurile cu zahărul, până se deschid la culoar eși își dublează volumul. Această cremă se întinde peste blatul copt pe jumătate. Tava se dă din nou la cuptor și se mai lasă 10 minute.

Urmează prepararea cremei de nucă. Laptele si zahărul se amestecă într-un vas și se pun la foc mic. Amestecă încontinuu până zahărul se topește și obții un sirop foarte consistent. Adaugă apoi untul și ciocolata și amestecă până obții o cremă omogenă. Adaugă apoi esenșa și nuca și ia vasul de pe aragaz. Crema se amestecă bine și se lasă să se răcorească.

După ce crema s-a răcit, se întinde peste blatul prăjiturii. Se dă totul la  frigider cel puțin 2-3 ore. Se decopează apoi prăjitura în formă de semilună. Se pudrează cu zahăr, după placul fiecăruia. Poftă bună la prăjitura Semilună!

Mai ții minte prăjitura Televizor? Era unul dintre cele mai speciale deserturi preparat de mame și bunici: o prăjitură plină de cremă și foarte aromată, care se prepară foarte ușor. Încearcă acest desert și cu siguranță îți vei aminti cu drag de copilăria ta! Nu există om să nu fi gustat măcar o dată acest desert minunat: blat de cacap, pandișpan și o cremă cu unt foarte fină.

Cum prepari prăjitura Televizor

Ingrediente pentru cele două blaturi de cacao:

• 250 g făină
• 120 g unt, la temperatura camerei
• 4 linguri cacao
• 150 ml lapte
• 120 g zahăr
• 5 ouă
• o linguriță praf de copt

Ingrediente pentru blatul de vanilie:

• 5 linguri zahăr
• 5 linguri făină
• 4 linguri apă
• 4 ouă
• esență vanilie
• un plic praf de copt

Ingrediente pentru cremă:

• 250 g zahăr
• 200 ml lapte
• două linguri făină
• 250 g unt
• esență de rom

Cum se prepară prăjitura Televizor

Pentru blaturile de cacao separați albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat spumă cât mai tare, împreună cu zahărul. Gălbenușurile se amestecă foarte bine cu untul, cu pudra de cacao, cu lapte și cu făină.

Se toarnă apoi spuma de albușuri peste crema de gălbenușuri și omogenizați. La final, adăugați și praful de copt și amestecați iar. Luați o tavă, în care puneți hârtie de copt și turnați aluatul. Băgați tava la cuptorul preîncălzit și lăsați-o pentru aproximativ 20-25 de minute.

După ce este gata, blatul trebuie lăsat să se răcească. Între timp, începeți să pregătiți blatul de vanilie. Separați și de data aceasta albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat spumă împreună cu zahărul. După aceea, adăugați în această spumă gălbenușurile, unul câte unul.

Amestecați bine și puneți și făina cu praful de copt, puțin câte puțin. Încorporați foarte bine compoziția. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, turnați aluatul și băgați-l la cuptor pentru 25 de minute. Și acesta trebuie lăsat să se răcească, după ce se coace.

Crema: laptele se amestecă bine cu făina și se pune pe foc mic. Aveți grijă să amestecați, ca să nu apară cocoloașele. Crema trebuie lăsată pe foc, până când se îngroașă. Frecați bine untul cu zahărul și apoi puneți esența de rom.

După aceea, puneți untul în crema de lapte și amestecați foarte bine. Compoziția trebuie să se răcească, înainte să o puneți în prăjitură.

Când blatul de cacao s-a răcit, îl tăiați pe jumătate. Prima parte din blat trebuie să fie așezată într-o tavă. Peste acesta puneți un strat de cremă, apoi blatul de vanilie. Turnați și restul cremei, iar deasupra puneți al doilea blat de cacao.

Se ornează după preferințe!

Reteta foarte simpla de clatite moi, pufoase, care nu se rup si sunt delicioase alaturi de o cana cu ceai sau lapte cald. Pentru prepararea lor eu am folosit lapte vegetal dar puteti inlocui cu apa minerala iar astfel vor iesi mult mai pufoase. Lichidul trebuie sa fie caldut, deci nu-l folositi direct de la frigider.

Pe langa faina de grau, am adaugat si gris iar pentru asta, aluatul trebuie sa stea 10 minute sa se umfle. Am prajit clatitele in extrem de putin ulei dar merg prajite si fara ulei deoarece aluatul contine ulei. Le puteti umple cu dulceata, branza de vaci sau cu ciocolata, dupa preferinte.

Ingrediente pentru clatite:

• 500 ml de lapte vegetal sau apa minerala
• 3 linguri de zahar
• 140 gr de faina de grau
• 50 ml de ulei
• 60 gr de gris
• Un praf de sare

Daca nu doriti clatitele de post, adaugati si doua oua.

Mod de preparare:

Amestecati zaharul, sarea si grișul cu apa minerala sau laptele vegetal. Lasati 10 minute dupa care adaugati faina cernuta si amestecati cu un tel (puteti folosi si mixerul). Adaugati uleiul si amestecati din nou.

Clatitele se prajesc in tigaia bine incinsa si puteti folosi ulei pentru prajire, d

Tortul de biscuiti este unul dintre cele mai delicioase deserturi cu care poti impaca gusturile tuturor membrilor familiei, de la mic la mare. Si este si foarte simplu de facut! Iata cum!

Ingrediente:

500 gr biscuiti cu cacao

3 galbenusuri

2 linguri de cafea concentrata

1 paharel de rom sau esenta de rom

75 gr zahar

500 ml lapte

Mod de preparare:

Se stropesc biscuitii cu rom diluat cu apa indulcita si se asaza pe un platou de tort in straturi alternative cu urmatoarea crema; se freaca galbenusurile cu zaharul si se toarna laptele caldut, putin cate putin.

Se pune pe foc mic, amestecand continuu pana se ingroasa, fara a lasa sa fiarba.

Se adauga cafeaua si se raceste.

Dupa ce am terminat de montat tortul se imbraca cu crema.

POTI FACE TU BISCUITII ACASA

Pentru copiii tai, ai prietenilor, ai rudelor sau poate doar pentru copilul din tine merita sa incerci macar o data sa faci biscuiti. Ii poti lasa simpli sau ii poti decora cu glazuri colorate. Ii poti manca la desert sau la ceaiul de dimineata. Ii poti face cadou sau ii poti pastra doar pentru rasfatul personal de dupa-amiaza.

Sunt zeci, daca nu sute de retete de biscuiti dulci. Dar cel mai mult imi plac cei care pastreaza gustul de unt, acei butter cookies ai americanilor, care se topesc in gura si nu te lesina cu gustul dulce. Merg langa orice si cu orice aroma. Ii poti face cu cacao sau vanilie, ii poti inveli in glazura de zahar, ii poti coace cu alune sau nuca presarate deasupra, ii poti inmuia in ciocolata sau ii poti lipi in pereche cu gem, ganache, crema.

Si versatilitatea acestui aluat din care se nasc biscuiti buni nu se opreste la atat. Se poate raci sub forma unui sul din care sa tai felii de biscuiti, il poti intinde intr-o foaie din care sa tai biscuiti cu forme speciale sau poti congela aluatul pana la cateva luni si sa il folosesti la nevoie.

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Daca reteta cere unt moale, nu te grabi sa il pui la micorunde. Da-i timp sa se inmoaie la temperatura camerei ca sa ii pastrezi toate proprietatile intacte si sa obtii o spuma atunci cand il amesteci cu zahar.

E de la sine inteles ca untul trebuie sa aiba un continut mare de grasime – de la 80% in sus -pentru a obtine un gust perfect si o consistenta moale a biscuitului.

Respecta intocmai cantitatile mai ales pe cele de faina, pentru ca daca exagerezi cu acest ingredient, vei obtine niste biscuiti tari sau sfaramiciosi.

Cea mai usoara metoda este sa rulezi aluatul sub forma unui baton gros din care sa tai felii odata ce l-ai racit.

Timpul de coacere nu trece de cele mai multe ori de 12 minute, iar temperatura optima este de 170-180C, in functie de tipul cuptorului (cu sau fara ventilatie).

Biscuitii din acest aluat au tendinta de a se mari putin si de a se intinde pe parcursul coacerii, asa ca e bine sa ii asezi la 1cm distanta unul de altul.

Cel mai mult imi place ca aluatul ma lasa sa experimentez. Prima incercare au fost niste bicusiti in doua culori in care aluatul a fost impartit in doua si o parte a fost amestecata cu cacao. Au rezultat niste biscuiti ca o rulada cu un gust delicios.

Cu timpul, m-am indragostit de biscuitii cu glazura asa ca am experimentat „icing-ul” cu zahar puda si coloranti. Biscuitii ca un curcubeu ii fac de obicei, de Craciun, dar imi place sa ii dau cadou de 1 iunie si copiilor prietenilor.

Reteta de biscuiti glazurati (pentru 50-60 bucati)

200g unt moale (la temperatura camerei)

140g zahar

1 galbenus

2 lingurite extract de vanilie

coaja rasa de la o lamaie

300g faina

Bate untul cu zaharul pana cand zaharul se dizolva si are consistenta unei spume. Incepe cu o lingura si abia apoi poti baga si mixerul. Adauga galbenusul, coaja de lamaie si extractul de vanilie.

Adauga faina treptat in amestecul cu unt si incorporeaza-o. Acum e monetul sa decizi in ce forma vei face biscuitii. Obisnuiesc sa impart aluatul in doua. O parte o rulez intr-un cilindru gros si o invelesc intr-o folie alimentara, iar a doua parte o aplatizez intr-un disc de aluat, ca sa o pot intinde ulterior intr-o foaie de aluat si o invelesc. Le pun la frigider in jur de o ora.

Odata aluatul intrarit este gata de prelucrat. Din cel rulat feliaza biscuiti cu o grosime de cativa milimetri. Cealalta parte o intinzi intr-o foaie subtire de maxim 5 mm si tai din ea, cu forme speciale, biscuiti.

Se coc pe rand (nu mai multe tavi deodata) in cuptorul preincalzit la 170C (cuptor cu ventilatie) timp de 10 minute pana cand incep sa se rumeneasca usor pe margini. Se scot imediat din tava si se racesc pe un gratar.

Cand se racesc poti pregati glazura din:

250g zahar pudra

2 linguri lapte

colorant alimentar (pentru cine nu tolereaza ideea poate incerca culori naturale din sucuri de legume sau fructe, insa paleta este mult mai mica)

Amesteca zaharul cu laptele intr-un bol. Imparte amestecul in mai multe boluri in functie de cate culori vei folosi. Pune colorant alimentar (cateva picaturi) pana cand obtii intensitatea de culoare dorita.

Intinde galzura peste biscuiti cu o lingurita sau cu o pensula speciala. Deocoreaza cu bombonici, fulgi de ciocolata sau nuci tocate.