Ingrediente:
- Pentru aluat:
- 500 g făină
- 250 g unt sau margarină (rece)
- 150 g zahăr pudră
- 2 ouă
- 1 pliculeț de praf de copt (10 g)
- 1 pliculeț de zahăr vanilat
- Un praf de sare
- Coajă rasă de la o lămâie (opțional)
- Pentru umplutură:
- 400 g gem (preferabil de caise sau prune)
- 100 g nucă măcinată (opțional)
Mod de preparare:
- Prepararea aluatului:
- Într-un bol mare, amestecă făina cu praful de copt, zahărul pudră, zahărul vanilat și un praf de sare.
- Adaugă untul sau margarina rece, tăiată cubulețe, și amestecă rapid cu mâinile până obții un aluat sfărâmicios.
- Adaugă ouăle și coaja rasă de lămâie (dacă folosești). Frământă rapid până obții un aluat omogen.
- Împarte aluatul în două părți egale. Pune una dintre părți în frigider pentru aproximativ 30 de minute.
- Asamblarea prăjiturii:
- Întinde cealaltă jumătate de aluat pe fundul unei tăvi (aproximativ 30×20 cm) tapetată cu hârtie de copt.
- Întinde gemul uniform peste aluatul din tavă. Dacă dorești, presară nuca măcinată deasupra gemului.
- Scoate cealaltă jumătate de aluat din frigider și răzuiește-l pe răzătoarea mare deasupra gemului, distribuind uniform.
- Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când aluatul de deasupra este rumenit.
- Servirea:
- Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia. O poți pudra cu zahăr pudră pentru un aspect și gust suplimentar.
Sfaturi:
- Asigură-te că untul sau margarina este foarte rece pentru a obține un aluat sfărâmicios și fraged.
- Poți folosi orice tip de gem preferi, în funcție de gusturile tale.
Poftă bună!